【正确答案】(1)蛋白质的一级结构决定蛋白质的高级结构这一原则目前基本上仍是正确的，但是是有条件的。例如同样一条肽链，在存在变性剂的条件下是松散的。现在所说的蛋白质的三级结构取决于它的氨基酸序列是指在生理条件下，蛋白质的一级结构和其三级结构之间的特定的对应关系。 (2)举例 典型的例子是核糖核酸酶S的变性与复性实验。 核糖核酸酶S三级结构的形成与维持还有赖于多肽链内4个二硫键的形成。在含有巯基乙醇的8mol/L的尿素溶液中还原二硫键，使核糖核酸酶S变性失活；然后透析除去尿素和巯基乙醇，在有氧和痕量巯基乙醇的水溶液中，变性核糖核酸酶S伸展的肽链自动折叠，重建的二硫键配对完全正确，酶活性几乎恢复到原来的水平。这个实验出色地证明了蛋白质的功能取决于特定的天然构象.而规定其构象所需要的信息包含在它的氨基酸序列中。当前有相当多的蛋白质工程的例子可以说明，肽链中某些残基的突变可以引起突变蛋白的构象改变。