选择题
川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。
A、
高级筵席
B、
大众便餐
C、
普通宴席
D、
家常风味
【正确答案】
C
【答案解析】
普通酒席又称“九大碗”或“三蒸九扣”，就地取材，讲究实惠，保留传统技艺，辣味也不多，汤菜并重，荤素皆有。
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