单选题患者，男，65岁。既往肝硬化病史，检查发现患者食管胃底静脉曲张，该病人宜选用

【正确答案】 E

【答案解析】解析：少渣饮食适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张及消化道手术等的病人；可选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物，注意少用油，不用刺激性的调味品。