多选题旅游业的经济活动全过程是由社会各相关部门和行业共同完成的。这些相关部门和行业包括：

【正确答案】 A、C、E

【答案解析】[解析] 旅游业的经济活动全过程是由社会各相关部门和行业共同完成的。这些相关部门和行业大致可分三类：(1)直接旅游企业；(2)辅助旅游企业；(3)开发性组织。