[解析] 图中X是组织液，Y是血浆，Z是淋巴。若饮食过咸，则血浆渗透压会升高，A正确。组织液中的物质可以通过淋巴进入血浆，B正确。肌细胞无氧呼吸的代谢产物是乳酸，可导致组织液中的pH略降低，C正确；内环境理化性质不是绝对不变的，而是处于相对平衡状态，即动态平衡，D错误。