【正确答案】①菌种选育，即筛选和培育出生长快、产物含量高、易于大规模培养的微生物菌种，还包括利用细胞诱变或基因工程技术改造获得的工程菌等；②中试放大，大规模工业生产。其中采用各种化学或物理方法在发酵过程的特定阶段诱导产生最多所需要的代谢产物；③收获产物的下游工艺过程，包括预处理、提取、精制和成品制作等几个阶段。