【正确答案】 B、C、D

【答案解析】 “泛油”的产生不仅会导致中药材及其中药饮片内部组织破坏、糖分和蛋白质流失、脂肪酸败，而且更会严重地影响药物应有的疗效，使药物的疗效降低或消失。油脂、糖类、挥发油在贮存过程中受热易溢出，易发生泛油现象。