【正确答案】高速均质机是以物料在高压作用下通过非常狭窄的间撩，造成高流速，使料液受到强大的剪切力，同时，由于料液中的微粒同机件发生高速撞击以及液料流在通过均质阀时产生的旋锅作用，使微粒碎裂，从尔达到均质的目的。