单选题
蛋白质的互补作用是指
A、
糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B、
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C、
几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D、
糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E、
用糖和脂肪代替蛋白质的作用
【正确答案】
C
【答案解析】
解析：几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用，称蛋白质的互补作用。
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