肌糖原分解可生成葡萄糖-6-磷酸，再经过葡萄糖-6-磷酸酶催化，才能水解成葡萄糖释放入血。葡萄糖-6-磷酸酶不存在于肌肉中，因此肌糖原不能分解为葡萄糖。肌糖原分解一般见于剧烈运动或是长时间运动中，用于机体的氧化供能而不升高血糖。