【正确答案】微波加热的原理是在微波外电场的作用下，极性分子(水是食品中最易被极化的分子)有序地排列。当外电场方向反复变动时(2450MHz微波的电场变化速度高达每秒24.5亿次)，极性分子也相应随之反复转换，频繁地摆动而生热。