解析：本题考查的是药物的化学降解途径。药物的化学降解途径包括水解、氧化、异构化、聚合、脱羧等反应。其中水解和氧化是药物降解的两个主要途径，盐酸普鲁卡因的水解可作为这类药物的代表。故本题答案应选A。