单选题
25.
(2005)《饮食建筑设计规范》规定了餐饮业厨房的设计要求。以下哪项不当?
A、
副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池
B、
冷食制作间的入口处应设有前室
C、
冷荤成品要在单问内拼配，在入口处设有洗手设备的前室
D、
垂直运输食梯应分生熟
【正确答案】
B
【答案解析】
见《饮食建筑规范》第3．3．3条，冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施，而不是前室。
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