判断题 用酸水解法分析蛋白质的氨基酸组成时，检测到的氨基酸种类数最多为17种。(    )
【正确答案】 正确
【答案解析】对蛋白质进行酸水解时，色氨酸被破坏，谷氨酰胺被水解成谷氨酸，天冬酰胺被水解成天冬氨酸，含羟基的氨基酸被部分破坏，所以，检测到的氨基酸种类不会多于17种。