单选题 根据预备步骤提供的相关信息,对企业各个环节受到故意污染和蓄意破坏的(    )进行食品防护评估。
【正确答案】 A
【答案解析】《gb/t 27320-2010 食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》5,3 食品防护评估