问答题 用质量法测某水果制品中果胶质含量,称取样品50.0g,按方法要求用水抽提并定容至250mL,抽滤,吸取滤液25mL用氯化钙沉淀,使生成果胶钙,经过滤、洗涤、干燥后称量得1.20g,求此食品中果胶含量。(由果胶酸钙换算为果胶的系数为0.9233)

【正确答案】根据公式
【答案解析】