【正确答案】 C

【答案解析】解析：本题考查酶的概述。酶促反应的特点为：①高度催化效率；②高度特异性：①绝对特异性；②相对特异性；③立体异构特异性。③高度不稳定性。酶的木质是蛋白质，对能使蛋白质变性的因素都非常敏感，导致活性降低或丧失。