【正确答案】半胱氨酸因其侧链基团含有巯基具有高反应性。巯基-SH容易失去H原子，形成-S·，其化学性质非常活跃。两个彼此足够接近的半胱氨酸侧链容易形成二硫键-S-S-。蛋白质中的半胱氨酸残基有的以二硫键形式存在，在维持蛋白质高级结构中起重要作用。有的以还原形式存在于蛋白质表面或酶活性中心，保证蛋白质正常功能的实现。
   在蛋白质溶液中加入含有巯基的还原剂，会使蛋白质二硫键断裂，从而破坏蛋白质的构象，引起蛋白质溶解度降低，造成蛋白质失活。