【正确答案】离心泵是目前使用最广泛的流体输送设备，具有结构简单、性能稳定及维护方便等优点。它既能输送低、中粘度的流体，也能输送含悬浮物的流体 螺杆泵是一种旋转式容积泵，它利用一根或数根螺杆与螺腔的相互啮合使啮合空间容积发生变化来输送液体。螺杆泵有单螺杆、双螺杆和多螺杆之分，按安装位置的不同又可分卧式和立式两种。在食品工厂中多使用单螺杆卧式泵，用于输送高粘度的粘稠液体或带有固体物料的各种浆液，如番茄酱生产线和果汁榨汁线上常采用这种泵。螺杆泵能连续均匀地输送液体，脉动小，效率比叶轮式离心泵高，且运转平稳、无振动和噪声，排出压力高，自吸性能和排出性能好，结构简单；但衬套由橡胶制成，不能断液空转，否则易发热损坏。 齿轮泵也是一种旋转式容积泵。其分类方法较多，按齿轮的啮合方式可分为外啮合式和内啮合式；按齿轮形状可分为正齿轮泵、斜齿轮泵和人字齿轮泵等。在食品工厂中，多采用外啮合（正）齿轮泵，主要用来输送粘稠的液体，如油类、糖浆等。齿轮泵结构简单、工作可靠、应用范围较广，虽流量较小，但扬程较高。所输送的料液必须具有润滑性，否则齿面极易磨损，甚至发生咬合现象。 滑片泵适宜输送粘稠的物料，如肉制品生产中的肉糜等