【正确答案】影响能量代谢的因素主要有以下四个方面： （1）肌肉活动：是影响能量代谢最显著的因素。人在运动或劳动时，耗氧量显著增加。这是因为此时肌肉需要补给能量，而能量则来自大量营养物质的氧化，这就必然导致机体耗氧量的增加。机体耗氧量的增加同肌肉活动的强度呈正比关系。耗氧量最多可达安静时的10~20倍。 （2）精神活动：在一般的精神活动时，中枢神经系统本身的代谢率即使有所增加，其程度也是可以忽略的。但在精神处于紧张状态，如烦恼、恐惧或情绪激动时，由于随之而出现的肌紧张增强以及刺激代谢的激素（如甲状腺激素）释放增多等原因，产热量可以显著增加。 （3）食物的特殊动力效应：人在进食之后的一段时间内（从进食后1h左右开始，延续到7~8h左右）虽然同样处于安静状态，但所产生的热量却要比进食前有所增加。食物的这种剌激机体产生额外热量消耗的作用，叫做食物的特殊动力效应。蛋白质的食物特殊动力效应最为显著，可达30/%；糖和脂肪的食物特殊动力效应约为4/%~6/%；混合性食物的为10/%左右。 （4）环境温度：人（裸体或只着薄衣）安静时的能量代谢，在20~30℃的环境温度中最为稳定。当环境温度低于20℃时，代谢率即开始增加；在10℃以下时，则显著增加。环境温度低时的代谢率增加，主要是由于寒冷剌激反射性地引起寒战以及肌肉紧张度增强所致。在20~30℃时代谢稳定，主要是由于肌肉松弛的结果。当环境温度超过30℃时，代谢率又会逐渐增加，这可能是因为体内化学过程的反应速度有所增强的缘故．这时，还有发汗功能旺盛以及呼吸、循环机能增强等因素的作用。