【正确答案】脂质是存在于生物体内的一类主要的有机化合物，脂肪是人体三种基本能源物质之一，是以有氧代谢为主的运动中的主要能源物质。脂质(lipid)是指由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。它们是化学组成和结构不同但功能和性质相似的一类有机化合物。其中脂肪酸多是4碳以上的长链一元羧酸(包括饱和羧酸和非饱和羧酸)，醇类有一元醇、多元醇和固醇。它们的共同特性是不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂。脂质的化学组成主要有碳、氢、氧3种元素，有些脂质物质还含氮、磷和硫等。
   根据化学结构及组成，脂质可分为：单纯脂质、复合脂质、衍生脂质。单纯脂质是脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯，单纯脂质包括酰基甘油酯和蜡。复合脂质即含有其他化学基团的脂肪酸酯，体内主要含磷脂和糖脂两种复合脂质。衍生脂质是由单纯脂质与复合脂质衍生而来的，具有脂质一般性质的一类物质。常见的是类固醇及其衍生物。