【正确答案】蛋白质分子的一级结构是以肽键为主键、二硫键为副键的多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质分子的二级结构是肽链上相邻氨基酸残基间主要靠氢键维系的有规律的重复有序的空间结构，有α螺旋、β折叠和胶原三股螺旋三种基本构象。蛋白质分子的三级结构是蛋白质分子在二维结构的基础上，进一步折叠、盘曲而成的接近球形的空间结构；维系三级结构的主要化学键有疏水键、酯键、氢键、离子键和二硫键等。蛋白质分子的每条多肽链都有其独立的三级结构，称为亚基，亚基间再以氢键、疏水键和离子键等相连，所以，蛋白质的四级结构是亚基集结的结构。蛋白质的三、四级结构能表现生物学活性。