【正确答案】二氢黄酮(醇)由于C环被氢化成近似半椅式结构，破坏了分子的平面性，使分子间排列不紧密，引力降低，有利于水分子进入，故水中溶解度较大；异黄酮的B环受吡喃环羰基立体结构的阻碍，平面性降低，水溶性增大；花色素虽为平面结构，但以离子形式存在，具有盐的通性，所以水溶性较大。