单选题
宫廷菜肴“风尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是（ ）的代表菜。
A、
西安仿唐菜
B、
北京的仿膳宫廷菜
C、
开封仿宋菜
D、
杭州仿宋菜
【正确答案】
B
【答案解析】
宫廷菜肴“风尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是北京的仿膳宫廷菜的代表菜。
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