结构推理 叙述蛋白质的沉淀及导致沉淀的因素。
【正确答案】1)蛋白质沉淀：使蛋白质从溶液中析出的现象。 2)沉淀方法(1)可逆沉淀方法：盐析、有机溶剂。(2)不可逆沉淀方法：重金属、生物碱试剂或酸、物理方法（加压、加热、光照）。
【答案解析】