(1)酶催化作用。 如蛋白酶， 能加速蛋白质水解， 这不仅可使氨基酸得以有效利用， 还有助于细胞中无用蛋白质的清除。
(2)运输和储藏。 如血液中的血红蛋白， 能将氧气从肺部运输到身体的各组织。
(3)细胞运动。 如肌动蛋白和肌球蛋白， 是参与肌肉收缩运动的主要组分。
(4)机械支撑作用。 如胶原蛋白， 广泛存在于脊椎动物骨骼中， 有助于骨骼承受和传送力。
(5)免疫保护。 如脊椎动物免疫反应所产生的抗体， 能特异识别并排除外来人侵物。
(6)调控作用。 如胰岛素， 可以调节血糖水平。