结构推理 蛋白质的互补作用?
【正确答案】当几种营养价值低的食物混合在一起使用,由于蛋白质所含的氨基酸相互配合、补充,改善了氨基酸的比例,从而使混合蛋白质的生物价提高。
【答案解析】