单选题 A．植酸盐和草酸盐B．果胶C．磷D．维生素CE．维生素D

单选题能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】解析：维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。

单选题能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】解析：食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。

单选题能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】解析：植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。