问答题
(中科大2009年考研试题)磷酸吡哆醛(PLP)是鸟氨酸氨基转移酶(omithineaminotransferase)的辅酶。图12-4是鸟氨酸氨基转移酶的稳定性(有PLPversus无PLP)分析结构图，即将该酶(有PLPversus无PLP)分别置37℃温育一段时间，并监测酶活性的变化情况。问：(1)随着温育时间的延长，酶活性为何降低?(2)缺少PLP的酶活性为什么降低程度更为明显?(3)这些现象提示我们在酶纯化实验中应该注意什么?
【正确答案】正确答案：(1)在37℃下温育，随着温育时间的延长，导致酶的结构改变而失去活性。 (2)辅酶显然有助于稳定酶的结构，由于缺少PLP酶变性更快，而辅酶往往帮助稳定酶的结构。 (3)在酶的纯化实验中，大多酶必须保持低温，并且有其辅酶存在。
【答案解析】