【正确答案】 C

【答案解析】第一步：找出定义关键词。“具有全异关系的概念 A、B，都包含于同一属概念 C（即上位概念）”、“A、B 两个概念的外延之和小于其所属概念 C 的全部外延”。第二步：逐一分析选项。A 项：成年人和未成年人是从年龄角度来描述人的，二者概念之和包括了所有人的情况，不符合“A、B 两个概念的外延之和小于其所属概念C 的全部外延”，不符合定义，排除；B 项：同一个人可以既是父亲又是儿子，此时这两个概念的外延有交叉，不是全异关系，不符合“具有全异关系的概念 A、B，都包含于同一属概念 C”，不符合定义，排除；C 项：自行车和机动车是两种不同的车，符合“具有全异关系的概念 A、B，都包含于同一属概念 C”，并且除了这两种车之外，还有三轮车、电动车等其他车，符合“A、B 两个概念的外延之和小于其所属概念 C 的全部外延”，符合定义，当选；D 项：国务院属于行政机关，不符合“具有全异关系的概念 A、B”，不符合定义，排除。故正确答案为 C。