【正确答案】可以。虽然完整的蛋白质中氨基酸之间形成肽键消除了α-羧基与α-氨基两个可离子化的基团，但这些基团在生理pH(pH5～9)下是弱的缓冲剂，因为各自的pK值远离生理pH范围。然而，在生理pH下，蛋白质中含有的若干像组氨酸和半胱氨酸那样的氨基酸残基都具有一定的缓冲能力，它们的侧链基团可以离子化。其他离子化R基团的pK值由于远离生理pH，而不能作为有效的缓冲剂。