【正确答案】人体主要的脂肪酶有4种，分别是胰脂酶、肝脂酶、脂蛋白脂肪酶和激素敏感性脂肪酶即脂肪细胞中的甘油三酯脂肪酶。它们的作用分别是：①胰脂酶，由胰腺合成并分泌至小肠，将甘油三酯水解成2分子游离脂肪酸和1分子2-脂酰甘油，主要在食物脂肪的消化中发挥作用。②肝脂酶，由肝实质细胞合成，转运至肝窦内皮细胞表面发挥作用，能被肝素释放入血。肝脂酶能水解IDL中甘油三酯和HDL₂中的磷脂、甘油三酯，促进LDL的形成和胆固醇逆向转运。③脂蛋白脂肪酶，位于毛细血管内皮细胞表面，需apoCⅡ激活，水解CM和VIDL中的甘油三酯，释放出甘油和游离脂肪酸供组织细胞摄取利用。④激素敏感性脂肪酶即脂肪细胞中的甘油三酯脂肪酶，它对多种激素敏感，活性受多种激素的调节，胰岛素能抑制其活性，胰高血糖素、肾上腺素等能增强其活性。是脂肪动员的关键酶。