【正确答案】（1）该病人消化道出血的诱因是进食油炸食物损伤曲张的食管静脉。预防食管胃底曲张静脉出血的措施：①择期手术术前可输全血，补充维生素B、C、K及凝血因子，以防术中和术后出血；②术前一般不放置胃管，手术病人必须放置时，应选择细、软胃管，插入时涂大量润滑油，动作轻巧；③注意休息；④注意饮食，禁烟、酒，避免粗糙、干硬、过热、刺激性食物；⑤避免腹内压增高因素，如避免剧烈咳嗽、呕吐、打喷嚏或用力排便等。 （2）此时病人存在主要护理诊断/问题：①体液不足：与食管胃底曲张静脉破裂出血有关；②体液过多：腹水与肝功能损害致低蛋白血症、门静脉压增高、血浆胶体渗透压降低及醛固酮分泌增加等有关；③潜在并发症：出血、肝性脑病。 （3）针对该病人应给予以下护理措施：①控制出血，维持体液平衡；②严密观察病情；③控制或减少腹水形成；④保护肝功能，治疗肝性脑病。