【正确答案】胰腺由外分泌腺和内分泌腺两部分组成。
(1)外分泌腺内的胰液由腺泡细胞和胰腺导管细胞分泌，经胰腺导管进入十二指肠。胰液包括无机盐和有机物。无机盐中以碳酸氢盐(NaHCO₃和KHCO₃)的量较高，有机物主要由。α-胰淀粉酶、胰蛋白水解酶、羧基肽酶、氨基肽酶以及胰胆固醇酯酶、胰脂肪酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等消化酶组成。胰液具有如下作用：
①中和胃酸、保护肠黏膜。胰液分泌弱碱性物质可不断地中和随食糜进入十二指肠的胃酸，以保护肠黏膜，并为小肠内各种消化酶提供适宜的弱碱性环境。
②胰液中消化酶的水解作用。胰液中的α-淀粉酶可将淀粉水解成糊精、麦芽糖和麦芽寡糖。激活后的胰蛋白酶和糜蛋白酶，可将蛋白质水解成

【答案解析】[解析]
①胰腺的外分泌功能：胰液的分泌；胰液的成分；胰液的作用。
②胰腺的内分泌功能：胰岛的内分泌细胞；胰岛素、胰高血糖素、生长抑素和胰多肽的主要作用。
一提胰腺就要考虑到它是由外分泌腺和内分泌腺两部分组成。外分泌腺功能一定要结合腺体分泌的成分回答，而内分泌腺功能一定要结合不同分泌细胞类型回答。