【正确答案】 A

【答案解析】解析：更新查询可以对一个或多个表中某些字段值进行修改操作，追加查询能够将一个或多个表中的数据追加到另一个表的尾部；删除查询能够从一个或多个表中删除记录；生成表查询是利用一个或多个表中的全部或部分数据建立新表；本题中是需要将“专业”和“班级”字段的内容删除，是对字段值进行修改，所以选项A正确。