【正确答案】 A

【答案解析】第一步：判断题干词语间逻辑关系
本题考查并列关系中的矛盾关系。不是昼就是夜，不存在其他情况，两者为矛盾关系。
第二步：判断选项词语间逻辑关系
A 项，一个人不是男人就是女人，不存在其他情况，两者为矛盾关系，符合题意。
B 项，分和秒都是时间单位，但时间单位还包括小时，所以分和秒是反对关系，与题干不符。
C 项，老和少都形容的是人的年纪，但还有中可以形容人的年纪，所以老和少是反对关系，与题干不符。
D 项，矛和盾都是武器，但武器还包括刀、剑等，所以矛和盾是反对关系，与题干不符。
第三步：再次标注答案
故正确答案为 A。