单选题
氨基酸和蛋白质所共有的性质为（ ）。
A、
胶体性质
B、
两性性质
C、
沉淀反应
D、
变性性质
E、
双缩脲反应
【正确答案】
B
【答案解析】
氨基酸和蛋白质都是两性电解质，具有两性性质，它们的解离都取决于溶液的pH，且它们都有等电点。
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