【正确答案】 A、B

【答案解析】 A对，书证是指以文字、符号、图形等所记载的内容或表达的内容来证明案件事实的证据。本题中电水瓶包装上的性能说明，能够反映产品的质量标准，因此可作为书证。B对，物证是指以其外部特征和物质属性，即以其存在的外形、特征、质量、性能等来证明案件待证事实的物品。本题中电水瓶的包装可以证明消费者购买该瓶的事实，因此，可作为物证。应当注意：书证是以记载于一定物质(不限于纸张)上的文字、符号所表达的内容来证明案件事实的，而物证是以其外形、质量等证明案件事实的。C错，因鉴定意见是指鉴定人运用自己的专门知识，根据所提供的案件材料，对案件中的专门性问题进行分析、鉴别后得出的意见。D错，因视听资料是指利用录音带、录像带、光盘等反映的图像和音响以及电脑储存的资料来证明案件事实的证据。