问答题 羧肽酶可切断末端氨基酸与倒数第二个氨基酸间的肽链以去掉蛋白质的末端氨基酸，此反应可重复进行。一个蛋白质用羧肽酶处理一定时间后，只得到丙氨酸，比例是每个蛋白分子两个Ala，试问该蛋白质末端三肽的氨基酸序列是什么?
【正确答案】一旦酶切下了一个末端氨基酸，接着可能切除下一个氨基酸或者切除另一蛋白的末端氨基酸。因此，当平均每个蛋白有两个氨基酸被切除时，蛋白质可能被切去1个、2个或3个氨基酸，既然只找到Ala，末端三肽一定含3个Ala。
【答案解析】