【正确答案】呼吸跃变(respiratory climacteric)：当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先是降低，然后突然增高，最后又下降。果实在成熟之前发生的这种呼吸突然升高的现象称为呼吸跃变或呼吸高峰。