单选题
以下对芡有关概念的解释错误的是（ ）。
A、
在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡
B、
汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
C、
芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态
D、
芡粉是指用于勾芡的湿淀粉
【正确答案】
B
【答案解析】
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