问答题
某菜肴由三种原料制成，其中A种净料0.8千克，加工前原料进价3.2元/千克，出材率为85%；B种净料0.6千克，其单位成本18元/千克；C种原料0.05千克，其进价为3.85元/千克，共出成品2份，销售毛利率为55%，请用成本毛利率法求单位售价。
【正确答案】A净料成本=3.2×0.8÷0.85=3.01(元)
B净料成本=18×0.6=10.8(元)
C净料成本=3.85×0.05=0.19(元)
单位成本=(3.01+10.8+0.19)÷2=7(元)
因为成本毛利率=销售毛利率÷(1-销售毛利率)
所以成本毛利率=55%÷(1-55%)=122.22%
单位售价=单位成本×(1+成本毛利率)=7×(1+122.22%)=15.56(元)
单位售价为15.56元。
【答案解析】