判断题 丝氨酸蛋白水解酶在催化蛋白水解的过程中，Ser的侧链基团既是酸又是碱。
【正确答案】 B
【答案解析】解析：丝氨酸蛋白水解酶在催化蛋白水解的过程中，Ser的侧链基团是作为进攻的亲核基团。