【正确答案】普通奶粉中的乳糖是无定型玻璃体结晶，极易吸水变为α-水合物结晶，在此过程中易破坏脂肪球膜，使脂肪游离，而易发生脂肪氧化产生不良滋气味影响保存期。所以普通奶粉在包装以及产生过程中必须严防吸潮。