(1)采样前先用灭菌玻璃棒搅匀或摇匀。

(2)消毒盛装食品的容器口。

(3)流出一些后用灭菌瓶直接接取，或用灭菌吸管吸取，或用灭菌勺盛取。

(4)酒精灯火焰下封口。

(5)对采集的样品标记，填写相应的采样单。