单选题 脂肪在消化过程中,需胆酸帮助才能变成微小液滴分散在水中,被胃肠黏膜吸收,胆酸所起的作用为(    )。
   A.保护作用    B.催化作用    C.乳化作用    D.固化作用
【正确答案】 C
【答案解析】