本题考查的是收入的确认。收入，指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。

A项错误，生产过程无经济利益流入。

B项错误，产品入库不会导致所有者权益增加。

C项错误，税法规定和会计准则二者存在差异，可能会导致企业已开票但会计上未确认收入或企业未开票但会计上已确认收入的不一致情况。因此，一般情况下，不以销售开票作为收入确认的时间。

D项正确，产品发出，一般情况下，企业已丧失对产品的控制权，而取得了收取货款的权利，可以作为产品销售收入确认的时间。

故正确答案为D。