【正确答案】蛋白质对人体运动的生理作用体现在：
   (1)帮助受损伤的组织快速修复和再生。
   (2)对许多代谢过程如体液平衡、酸碱平衡、营养素输送等起调节作用。
   (3)促进肌肉蛋白质合成，增强力量。
   (4)提高饱腹感，帮助减重。
   (5)当糖原贮存大量消耗时，有助于提高运动持久力。
   (6)促进抗体、补体和白细胞的形成，提高免疫机能。
   氨基酸在人体运动中的作用表现为：
   (1)氨基酸分解代谢可以直接参与供能。
   (2)补充三羧酸循环的代谢中间产物。
   (3)进行糖异生，起维持运动中血糖水平的作用。