【正确答案】在球状蛋白质分子内部转弯处呈现两种规律的构象。β-转角与转弯相关的有4个氨基酸残基，第一个氨基酸残基的C=O和第四个氨基酸残基的N-H之间形成氢键，称为4→1氢键，氢键封闭10个原子。另一种构象是γ-转角，第一个氨基酸残基的C=O和第三个氨基酸残基的N-H之间形成氢键，称为3→1氢键。β-转角又称为β-弯曲或发卡结构。β-转角有三种类型Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。β-转角是二级结构的一种。