【正确答案】

【答案解析】油脂乙 [解析] 此题涉及油脂的定义、油脂皂化的定义、皂化值的定义及其与平均相对分子质量的关系。
油脂皂化值的定义是：彻底皂化1g油脂所消耗的氢氧化钾的毫克数。油脂是三羧酸甘油酯，油脂皂化就是用碱将其彻底水解成甘油和羧酸盐。无论油脂是纯净物还是混合物，也不论油脂分子量的大小，彻底皂化1mol的油脂所需氢氧化钾的摩尔数都是3。油脂的平均相对分子质量越大，1g油脂的摩尔数越少，皂化反应消耗的氢氧化钾越少，皂化值越小。皂化值与油脂的平均相对分子质量大小成反比。